Mousse au chocolat (tofu)

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  • 400 g de tofu soyeux
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser
  • 2 c. à s. de sucre de canne blond
  • 2 gouttes d’huile essentielle bio de menthe douce (mentha arvensis)


Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole à fond épais avec 3 c. à s. d’eau sur feu très doux. Dès que les carrés commencent à ramollir, ôtez du feu sans remuer, le chocolat va fondre à la chaleur de la casserole. Ajoutez les gouttes d’huile essentielle de menthe et mélangez avec le chocolat fondu. Versez le tofu soyeux égoutté dans le bol blender du robot, le sucre de canne, le chocolat fondu et mixez longuement (2 à 3 minutes) jusqu’à obtention d’une crème très lisse et légèrement mousseuse. Sucrer